一提及文山，“人间天堂”普者黑、“世外桃源”坝美是很多人第一时间想到的，文山除了秀美的风光之外，这儿的特产不能忽视，“三七之乡”、“辣子之乡”的称号并非浪得虚名，而是名闻遐迩，依托于三七和丘北辣子，在文山各个县发展出了不同的业态，以丘北辣子为例，有出口贸易的、日常贩卖的，还有以此为食材做餐厅的，而且每年都有关于“丘北辣子”的丰收表演呢，和旅游又沾边。所以，才子就围绕丘北辣子和文山烧烤的渊源来展开这段美食之旅。

丘北辣子，据史料记载，种植于明朝后期，已经有360多年的历史了，至今经久不衰。丘北辣椒的色、香、味独俱特色，辣度适中，并有其特殊的营养价值和药用价值。丘北辣椒个小、色艳、皮厚，辣而香，味道纯正油脂高食味佳，富含蛋白质。为什么丘北辣子在丘北这个地方能够生根发芽，达到最佳的食用效果呢？当然，这主要是自然因素所影响的，位于云南省东南部的丘北县，地处喀斯岩溶山原地区，具有种植辣椒所需的温度、光照、水分、肥力、土壤质地、隔离条件、无霜期长短等自然条件。

云南人喜食烧烤，仅从当地的夜生活状态就可以窥知一二，每到夜幕降临之时，处于亚热带地区的云南同胞趁着天气转凉三三两两行走在大街上，他们不是散步，而是在去往烧烤摊的路上，从天刚黑到夜已深，甚至直到后半夜，烧烤摊的人流都不会断，喝酒、撸串已经成为当地人血液里的食粮。由于地区差异，烧烤食材略有不同，但是做法有的就是相差甚远。

在j文山市有家27年的烧烤老店，就是新闻路农业银行旁的米家烧烤，它的烧烤方式和食材见证了文山从上世纪90年代到如今的烧烤业态，新鲜的荤菜和蔬菜，在碳烤之下，刷罗平的油菜花油、撒丘北辣子和盐，掌握好火候之后，美味的烧烤便大功告成，没有繁杂的调味品和香料，文山的烧烤简单而美味，突出各种食材的本味，米家如此，本地的很多烧烤也是利用了当地特有的食材，为食客提供最健康的吃食。

在今年，文山27年老店在昆明的北辰大道和穿金路交叉口的俊发盛唐城落户，终于可以不用下文山，就可以在家门口吃到来自文山的原生态烧烤了。