春天万物萌发！

枝头的椿芽、核桃花

灌木丛间的金雀花、棠梨花、苦刺花

加上遍布山野的蕨菜、臭菜

▲金雀花

这些恣意生长在田间地头的新绿

被智慧的云南人民端上餐桌

“春天的味道”由此进入嘴巴

需要注意的是

野菜虽好吃

可中毒事件并不罕见

昆明市发布预警 谨防食用野菜中毒

为了防范食用野菜中毒，保障市民生命健康安全，市人民政府食品安全委员会办公室发布2021年预防食用野菜中毒预警（以下简称“预警”），提醒职能部门加强监督管理、餐饮经营单位把好采购关、广大消费者提高安全意识，防止食用野菜中毒事件发生。

食用野菜，市民应该注意些什么？

预警指出，不要盲目迷信某些野菜的“养生”“药用”“治疗”功效。有些野菜具有一定的药用价值或本身就是中药材，食用后会有类似药物的作用，应注重食物多样性和膳食平衡，不宜多吃或单一类型大量食用。比如车前草食用过量可能引起抽搐，蒲公英、鱼腥草食用过量可能引起胃寒者胃痛，马齿菜食用过量可能引起低血糖症状。

很多野菜具有毒性，并且容易混在可食用的野菜中。不随意采食、出售、购买不熟悉或难以识别、来源不明、异味很重、已霉烂以及生长在喷洒农药、施用化肥的庄稼地里的野菜。不生食野菜，食用野菜需要经浸泡、蒸煮、烹调等方式处理后再食用。

餐饮经营单位，如何确保野菜加工安全？

餐饮经营单位要严把野菜采购关，严格加工，留样备查。广大消费者应增强自我保护意识，就餐前应学会看“脸”吃饭，即选择餐饮服务食品安全量化分级评定等级较高的饭店用餐，并在服务员的指导下食用野菜。

各类学校食堂、集体食堂、农村客堂及婚丧宴请、大型会议等群体聚餐禁止加工烹饪食用野菜，防止引发群体性食物中毒事件。

野菜生产经营者应严把原料关，严禁生产经营有毒有害来源不明的野菜，同时应保证原料新鲜安全，采用合理的贮藏条件、加工及烹调工艺。野菜生产企业应保证产品符合相关食品安全标准要求并出厂检验合格。

食用野菜后，出现不适应该怎么办？

食用野菜后如果出现皮肤瘙痒、过敏、胸闷、呕吐、腹胀腹泻，或是口吐白沫、呼吸困难等中毒症状应立即到附近医院就诊。

消费者如果在外就餐食用野菜后出现中毒症状，应尽快就医，除保留病历和化验报告等相关资料外，还应及时拨打市场监管部门投诉举报电话12315。

预警强调，各级政府、市场监管部门、行业主管部门要加大日常监管力度，发现违法违规行为要立即严肃查处。卫生健康部门要开通“绿色通道”，做好中毒救治的人员、物资等保障工作，及时救治病人。

各级、各部门要做好食品安全事故应急防范，及时处理各类食品安全投诉举报案件，加强信息沟通与协作，广泛宣传预防野菜中毒知识，严防食物中毒事故发生，确保人民群众饮食安全。

医生介绍，很多野菜都具有毒性，并且容易混在可食用的野菜中。因此，最好不要随意采食、出售、购买不熟悉或难以识别、来源不明、异味很重、霉烂，或者生长在喷洒农药的野菜。同时不要生食野菜。

昆明市延安医院中医科 主任 尹剑文：“烹饪野菜还是要烹饪加工好， 一定要熟，尽量不要生吃， 像有些野菜生吃可能会附有一些野外的寄生虫，或者一些残留物还是不好。”

小贴士：

食用野菜中毒后立即采取以下方法

如意识清醒，可让病人饮浓茶或微温开水，然后用筷子刺激咽喉部，促使呕吐。如此喝水、吐出，反复多次；

呕吐、腹泻严重者，要多饮水并补充电解质（药店出售的口服补盐液即可）；

在自行救治的同时以最快的速度送病人到医院抢救，避免耽误最佳治疗时间。

很多有毒植物与野菜十分相似

小心误把“毒草”当“野菜”！

下面这些野菜

千万不要采摘食用！

老公银

又名叫蛇床子、野胡罗卜。根在幼苗时为灰色，长大后成浅黄色，象胡罗卜。叶柄色。老公银的幼苗和鸹筋的茎发红，无臭味；而老公银的臭味很大，叶和根都有剧毒。吃后会造成死亡。

商陆

商陆有两种颜色，紫红色的叶子有剧毒，不能食用，如果它的根茎和果实都是绿色的，就是无毒可以食用的。如果误食有毒野菜后，会导致人出现不同程度的意识障碍和精神症状，甚至危及生命。

（紫茎有毒商陆）

（绿茎无毒商陆）

狼毒草

又名叫断肠草。高0.5-1尺，根浅黄色，有甜味。

叶片呈线形，花黄色或白色，也有紫色。全棵有毒，根部的毒性最大。

吃后呕吐、烧心、腹痛不止，严重的可造成死亡。

苍耳子

又名耳棵。生长在田间、路旁和洼地。三四月份长出小苗，幼苗象黄豆芽，向阳的地方又象向日葵苗；成年后粗大，叶象心脏形，周围有锯齿，秋后结带硬刺的种子。全棵有毒，幼芽及种子的毒性最大，吃后可造成死亡。

曲菜娘子

冬季根不死，春天出芽，长出小苗。叶狭长较厚而硬，边有锯齿，大部分叶子贴着地面生长，秋后抽茎，高0。5-1尺多。籽很小，上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混，但曲菜叶较宽软，锯齿也不明显。吃了曲菜娘子脸部会变肿。

毒芹

又名野芹菜、白头翁、毒人参。生长在潮湿地方。叶象芹菜叶，夏天开折花，全裸有臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。

野生地

又名猪妈妈、老头喝酒。春天开紫红色花，有的带黄色，花的形状象唇形的芝麻花。根黄色，叶上有毛，有苦味。吃后吐、泻、头晕和昏迷。

曼陀罗（山茄子）

曼陀罗花又叫洋金花、大喇叭花、山茄子，夕颜，全株有毒。源产地于印度，喜温暖、向阳及排水良好的砂质壤土。多野生在田间、沟旁、道边、河岸、山坡等地方，也有用作盆栽栽培。我国各地都有分部，常见种有曼陀罗、毛曼陀罗、白花曼陀罗三种。

毛茛（猴蒜）

毛茛又叫水茛、毛建、毛建草、猴蒜、天灸、毛堇、自灸、鹤膝草等，在我国各省区都有大量的分布。毛茛本身是含有一定毒性的，因此在平时的使用上需要我们注意。尤其在用药上，毛茛是不适合内服的，仅能根据不同的病症选择适合的用量进行使用。

天南星（蛇玉米）

天南星又叫做白南星、山苞米、蛇包谷等，在我国很多地方都有栽种，主要生长在海拔比较高的丛林、草地、灌木丛中，整棵带毒。误食天南星，会导致呼吸系统麻痹，严重影响呼吸，若不及时医治，可能会导致生命危险。

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